蛙做法家常(蛙的做法大全家常)
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本文目录
酱青蛙的家常做法东北
材料
青蛙200g ，大蒜2个 ，常蛙常青红椒10g，法家法生姜2g ，常蛙常红油豆瓣酱一勺 ，法家法生抽少许 ，常蛙常啤酒一勺 ，法家法水淀粉10g
做法
1 、青蛙去皮，去脚筋 ，处理干净 ，宰成小块。
2 、蒜去皮掰成蒜瓣 ，姜切成细粒 。
3 、青红椒去籽 ，切成小三角块。
4 、坐锅热油 ，下姜粒爆香 。
5 、下蒜瓣油爆 ，蒜瓣皮起皱后 ，下入青蛙块翻炒至肉块变色 。
6 、加一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀 。
7 、倒入适量生抽 ，翻炒均匀 。
8、倒入啤酒 ，没过食材 ，大火煮开 。
9 、煮至剩一定汤汁时 ，倒入青红椒 ，翻拌半分钟。
10 、最后用水淀粉勾芡就可以出锅了 。
青蛙的家常做法
1 、青蛙杀好冲掉血水 ，一分为二 ，后腿关节用手扳断 ，要不不好装锅 。
2、准备辅料：青红尖椒 ，蒜末姜末 ，新鲜紫苏
3 、洋葱切丝放入锅底 ，加多点食用油 ，开火烧热
4 、油温七层热放入青蛙炸 ，炸至变色就可以捞出了
5、锅留底油 ，放入蒜末 、姜末、青红尖椒，炒出香味 ，放入两勺蚝油
6 、放入炸好的青蛙 ，放入适量的盐 ，老抽上色，放入紫苏 ，最后放入适量生抽和鸡精就可以出锅了
味之绝青蛙做法
主料:田鸡(700克)
辅料:玉兰片(15克)油菜(15克)火腿(15克)香菜(15克)
调料:盐(1克)黄酒(15克)味精(1克)酱油(15克)白砂糖(15克)花椒(15克)醋(1克)大葱(5克)姜(5克)大蒜(5克)淀粉(豌豆)(15克)大豆油(50克)
1 、从青蛙胸部开膛取出内脏 ，洗干净 。
2 、将每只青蛙剁去四爪 ，可以分切成块。
3 、加工备好生姜 、大蒜 、辣椒等辅料备用 。
4、先把锅烧热 ，再加入适量食用油 ，并将油烧热 。
5 、放入生姜爆锅。
6、将青蛙下锅不停翻炒约5-7分钟。再加入料酒 、醋 、酱油 、盐继续翻炒约5分钟左右 。
7 、加入辣椒和适量的水继续翻炒约5分钟即可起锅 。如果用啤酒替代水烧出的青蛙肉味更滑嫩。
好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。